Kartoffeltorte
Ein beliebtes Rezepte meiner Großmutter Bertha für eine Kartoffeltorte:
½ Pfund Zucker wird mit vier Eigelb schaumig gerührt, die Schale einer Zitrone wird gerieben, kommt dazu.
Dann 1 Pfund geriebene kalte Kartoffeln.
Wenn alles gut verrührt ist, wird der Schnee von den 4 Eiern hindurchgezogen.
Der Teig in die gebutterte, gebröselte Form getan und bei Mittelhitze 1 Stunde backen.
(12.3.1915)