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Meine Großmutter Bertha
von Jürgen Voigt


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Kartoffeltorte

Ein beliebtes Rezepte meiner Großmutter Bertha für eine Kartoffeltorte:

½ Pfund Zucker wird mit vier Eigelb schaumig gerührt, die Schale einer Zitrone wird gerieben, kommt dazu.

Dann 1 Pfund geriebene kalte Kartoffeln.

Wenn alles gut verrührt ist, wird der Schnee von den 4 Eiern hindurchgezogen.

Der Teig in die gebutterte, gebröselte Form getan und bei Mittelhitze 1 Stunde backen.

(12.3.1915)

  • Autorin: Bertha Engelbrecht, 12. März 1915
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